Wina można podzielić na kilka kategorii pod względem poziomu słodyczy, od wytrawnych (bardzo mało cukru resztkowego) do słodkich (dużo cukru resztkowego). Oto przegląd różnych typów win od wytrawnych do słodkich:
1. Wytrawne wina (Dry)
- Cabernet Sauvignon: Jedno z najpopularniejszych czerwonych win wytrawnych, pełne, z intensywnymi taninami i nutami czarnej porzeczki, zielonej papryki i przypraw.
- Sauvignon Blanc: Świeże, wytrawne białe wino o wysokiej kwasowości, z nutami cytrusów, trawy i ziół. Pochodzi z regionów takich jak Nowa Zelandia czy Dolina Loary we Francji.
- Chardonnay: Może być bardzo wytrawne, szczególnie gdy nie jest starzone w dębie. Charakteryzuje się nutami zielonych jabłek, cytrusów i czasem mineralnością.
2. Półwytrawne wina (Off-Dry)
- Riesling: Występuje w różnych stylach, od wytrawnego po półsłodkie. W wersji półwytrawnej ma delikatną słodycz, balansowaną wysoką kwasowością, z nutami jabłek, cytrusów i kwiatów.
- Pinot Gris/Pinot Grigio: Często ma lekko wyczuwalną słodycz, z nutami gruszek, jabłek i cytrusów. Pinot Grigio z Włoch jest zazwyczaj bardziej wytrawny, podczas gdy Pinot Gris z Alzacji może mieć lekką słodycz.
3. Półsłodkie wina (Medium Sweet)
- Gewürztraminer: Aromatyczne białe wino z intensywnymi nutami liczi, róży i przypraw. Zwykle jest półsłodkie, z wyraźną słodyczą, która balansuje intensywność aromatów.
- Moscato: Słodkie, ale lekkie i niskoprocentowe wino, często o aromatach owoców tropikalnych, cytrusów i kwiatów. Idealne do deserów lub jako aperitif.
4. Słodkie wina (Sweet)
- Sauternes: Złote, słodkie wino z Bordeaux we Francji, produkowane z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią. Ma bogate nuty miodu, moreli, brzoskwiń i suszonych owoców.
- Porto: Portugalskie wino wzmacniane, dostępne w wersjach od półsłodkich po bardzo słodkie. Charakteryzuje się intensywnymi nutami suszonych owoców, orzechów i przypraw.
- Tokaj Aszú: Węgierskie wino deserowe, słodkie z wyraźnymi nutami miodu, moreli, cytrusów i kwiatów. Uznawane za jedno z najlepszych słodkich win na świecie.
5. Bardzo słodkie wina (Very Sweet)
- Ice Wine (Eiswein): Bardzo słodkie wino produkowane z winogron zbieranych po pierwszych przymrozkach. Charakteryzuje się intensywną słodyczą i skoncentrowanym smakiem owoców tropikalnych, brzoskwiń i miodu.
- Vin Santo: Tradycyjne włoskie wino deserowe, często bardzo słodkie, o intensywnych nutach suszonych owoców, orzechów i karmelu. Często podawane z ciastkami do maczania.
Wybór wina zależy od osobistych preferencji oraz od potraw, do których będzie podawane. Wina wytrawne doskonale komponują się z daniami głównymi, podczas gdy półsłodkie i słodkie są idealne na deser.
