Temperatura podawania wina ma ogromny wpływ na jego smak i aromat. Oto ogólne zalecenia dotyczące temperatur serwowania różnych typów wina:
-
Czerwone wina ciężkie (np. Cabernet Sauvignon, Bordeaux):
- Temperatura: 16-18°C
- Często mówi się, że czerwone wino powinno być podawane w temperaturze pokojowej, ale to dotyczy raczej tradycyjnych chłodniejszych temperatur pokojowych, a nie współczesnych, cieplejszych wnętrz.
-
Czerwone wina lekkie (np. Pinot Noir, Beaujolais):
- Temperatura: 14-16°C
- Lekkie czerwone wina są bardziej delikatne i mogą być podawane trochę chłodniejsze.
-
Wina białe pełne (np. Chardonnay, Viognier):
- Temperatura: 10-13°C
- Pełne wina białe rozwijają swoje bogate smaki, gdy są nieco cieplejsze niż lżejsze białe wina.
-
Wina białe lekkie (np. Sauvignon Blanc, Riesling):
- Temperatura: 7-10°C
- Chłodzenie tych win podkreśla ich świeżość i kwasowość.
-
Wina różowe:
- Temperatura: 8-12°C
- Podawane w umiarkowanej temperaturze, aby zachować ich owocowy charakter i rześkość.
-
Wina musujące (np. Szampan, Prosecco, Cava):
- Temperatura: 6-8°C
- Bardzo schłodzone, aby podkreślić ich bąbelki i świeżość.
-
Wina deserowe (np. Porto, Sauternes):
- Temperatura: 10-12°C
- Schłodzone, ale nie za bardzo, aby nie zatracić ich słodyczy i bogactwa smaku.
Podawanie wina w odpowiedniej temperaturze może znacznie poprawić jego odbiór, wydobywając jego najlepsze cechy.
