Winnica jest w posiadaniu rodziny Paradiso od lat 50-tych ubiegłego wieku, kiedy jej istnienie zapoczątkował senior rodu Angelo. Od tego czasu wszyscy członkowie rodziny z różnych pokoleń są w pełni zaangażowani w uprawę winorośli i produkcję wina. Winnica Cantine Paradiso leży w północnej części Apulii, w prowincji Foggia, w sąsiedztwie Adriatyku. Gleby są tu głównie wapienne i piaskowe, a klimat łagodny – ciepłe, deszczowe zimy przechodzą w upalne i suche lata. Skupiają się na rodzimych odmianach takich jak primitivo, negroamaro, nero di troia czy fiano i bombino. Krzewy winorośli są nasadzane w systemie pergola chroniącym kiście przed żarzącym słońcem. Wina fermentują zarówno w tradycyjnych betonowych kadziach, stalowych zbiornikach oraz dębowych beczkach. Winnica jest wyposażona w rozbudowany system paneli solarnych, aby w jak najbardziej naturalny sposób pozyskiwać energię z wszechobecnego tu słońca i tym samym chronić środowisko. Idea, która przyświeca powstawaniu win jest taka, że mają one być jak Apulia – serdeczne, radosne, pełne słońca i pozytywnej energii.