Francuska posiadłość winiarska Chateau Ollieux Romanis jest uważana za jedną z najstarszych na świecie. Jego historia sięga ponad tysiąca lat temu, do czasów rzymskich. Dziś posiadłość znajduje się w samym centrum masywu Pinada, w Corbieres. Znajduje się tuż przy drodze, która łączy opactwa Fontfroide z Lagrasse. Tysiące lat temu miejsce to było ważnym źródłem wody pitnej. Źródła wody można zobaczyć nawet dzisiaj, dlatego temperatury można naturalnie kontrolować w piwnicach. Do 18 wieku, to miejsce zaczęło stawać się regionem uprawy winorośli dominującej we Francji.

Region między górami a morzem, 160 ha winorośli na terroir bogatym w różnorodność biologiczną, geologiczną i klimatyczną, obdarzony śródziemnomorskim klimatem. Dusza posiadłości leży w jej terror. Wyjątkowe i różnorodne właściwości gleby, bogatej w osady wapienia, piaskowca i melasy, Langwedocji dają początek pełnym szacunku i eleganckim winom, takim jak te z Chateau Ollieux Romanis. W posiadłości nie tylko produkuje się wino.  Owce, świnie, osły, ogród warzywny. To posiadłość tętniąca życiem, bogaty i złożony ekosystem. Wino powstaje w 100% organicznej i przyjaznej dla środowiska kulturze.